とっていい脂質と控える脂質を区別する

ダイエットにおいて、ほとんど悪者扱いされる脂質。はたしてすべての脂質が悪者なのか。答えは意外にも「ノー」です。脂質が悪なのではなく、摂取する脂質の種類と量に問題があるのです。　ダイエット的により良い脂質は〈不飽和脂肪酸〉と呼ばれるもので、なるべく避けたいのは〈飽和脂肪酸〉です。同じ脂質でも、ダイエットにとっては、良い脂質と悪い脂質があるのです。　一般的に、「悪い脂質」と聞いて、真っ先にイメージされるのが〈コレステロール〉かもしれません。コレステロール値が上がると高血圧や心臓病の原因になる、と世間では言われていますから無理もありません。しかし、コレステロールそのものは、カラダの細胞膜や男性・女性ホルモンなどの材料となる、カラダにとって欠かせない大切な栄養成分のひとつです。まったくなくてもダメ、つまり多すぎても、少なすぎてもだめ、ということです。

食事でとったコレステロールは肝臓で分解され、二種類の〈リポタンパク〉という分子に乗

って血管を循環します。「二種類のリポタンパク」とは、肝臓から血管を通り、中性脂肪とコレス

テロールを全身の細胞に運ぶ〈ＬＤＬ（低比重リポタンパク）〉、一方、カラダ中の細胞から不要なコレステロールを回収して肝臓へ運ぶのは〈ＨＤＬ（高比重リポタンパク）〉です。

一般的にＬＤＬを「悪玉コレステロール」、ＨＤＬを「善玉コレステロール」と呼びますが、

実はどちらもカラダに欠かせない働きを持つので、「ＬＤＬはまったくいらない」わけではあり

ません。

とはいえ、細胞ヘコレステロールを運ぶＬＤＬが過剰に増えると、コレステロールの供給過

多となり、細胞で取り込みきれなくなったコレステロールが血管中にあふれ、酸化されると血

管壁に付着してしまう事態が生じます。血管壁に付着したコレステロールは、血液の通り道を（血管の内腔）細くし血圧を上昇させ、　ＬＤＬはいわゆる「トロトロ血液」や（動脈硬化）の主犯格として、生活習慣病の原因になります。

ただし、これはあくまでバランスが崩れたときなので、運び屋のＬＤＬと回収屋のＨＤＬとの

バランスを取り、ＬＤＬの必要以上の増加と酸化を防ぐようにすることが大切です。