代謝に欠かせないビタミンとミネラルの補給

食物がエネルギーに変わる過程（代謝）では、数千という異なる化学反応が同時的、漸進的に

進み、またその過程（プロセス）をコントロールするために、多くの種類の酵素が必要とされま

す。

そのプロセスは非常に複雑で、普通では覚え切れませんし、たいていのダイエット法にその

必要もありません。その中身より、これら酵素が順調に働くためには、充分なビタミンやミネラ

ルが過不足なく幅広く必要なことに注目しておくことです。

たとえば、ビタミンＢ群（81、82、86、Ｅ、ナイアシン、パントテン酸、葉酸など）は、それぞれ

皆、体内のエネルギーの代謝にかかわっています。

これらは体内では、いろいろな酵素の働きを助ける役割をしているので、〈補酵素〉とも呼ば

れています。

また、ミネラルと呼ばれる微量元素もビタミンと同じように補酵素として体内の活動、生命

維持のために働いています。ビタミンと一緒になり、お互い協力し合って作用することもあり

ます。

運動をして発汗することによって、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄な

どのミネラルが失われます。そこで、食事やサプリメントによってこれらを補給しなければ効率よく体脂肪が消費しません。

おまけにミネラルのうちカルシウムは、ビタミンＤ（骨の代謝などに関係している）で吸収

が向上する、鉄はビタミンＣで吸収が向上する、というビタミンとの相互の関連性も持ってい

ます。